Des pâtes au pesto de pistaches et ricotta grillée

Un petit goût d’été.

En ce premier jour d’automne, alors que d’autres se réjouissent des stoemps, des chocolats chauds, des spéculoos et des promenades dans des forêts rouges-dorées, moi j’ai envie de m’arrêter et de regarder en arrière, vers cet été qui a filé si vite et dont je ne retiens que l’humidité, les pluies torrentielles et les quelques journées de canicule. L’autre jour, en triant mes photos, j’ai retrouvé ces clichés d’une jolie recette de pâtes, simple mais colorée, avec une petite touche inhabituelle : des linguines au pesto de pistaches et ricotta grillée.

Une association parfaite pour savourer, raviver ou retenir encore un peu l’été dans nos yeux, sur nos papilles et dans nos coeurs.

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Des pâtes orangées au fenouil et au saumon fumé

Un côté festif.

C’est le saumon fumé qui l’apporte. Le fenouil se charge du goût tandis que l’orange s’occupe de l’acidité. Et Belle Ginette amène le vin. Voici les ingrédients principaux pour faire d’un simple paquet de pâtes un repas festif et étonnant, aux saveurs nordiques et au budget modique.

Bon, je vous explique : l’autre jour, j’étais invitée par Barilla à une soirée consacrée aux pâtes – on s’en serait doutés- cuisinées pour un repas de fête. Même si pour moi, c’est toujours la fête quand je mange des pâtes, je dois bien avouer que j’ai appris pleins de choses que j’ignorais sur la cuisson de ces petites choses qui font partie intégrante de notre alimentation et pas uniquement lors des périodes de vaches maigres. J’ai également appris quelques recettes pour savourer les pâtes avec autre chose que de la sauce tomate ou du ketchup et notamment cette recette qui m’a tapé dans le coeur, avec du fenouil, de l’orange, du saumon fumé (et de l’huile d’olive et du beurre – 🙂 )

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