Un coeur de coco

Mimi tout plein.

Pratique et rapide aussi. Ce n’est pas une recette mais une petite astuce que je vous livre ici. Un détail qui ajoute une touche visuelle et gustative à vos plats à base de curry. Une façon de conserver vos restes de lait de coco, au lieu de les laisser moisir au fond du frigo. Et une bonne raison pour mettre des petits coeurs dans vos assiettes ❤ A condition d’avoir des bacs à glaçons en forme de coeur.

Mais pas de panique si vous n’en avez pas … l’astuce fonctionne également avec des bacs à glaçons en forme carrée, en forme de poissons, de trèfles à quatre feuilles, de Darth Vador … que sais-je encore ?

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Une soupe au curry rouge

Vous je ne sais pas, mais moi ce que je préfère dans les plats asiatiques, ce sont les sauces. Poulet, scampis, et autres nems, rouleaux de printemps ou galette de tilapia enrobée de feuilles de bananiers ne sont que fioritures, bien nécessaires pour se régaler de succulentes sauces.
Sucrées salées dans la plupart des cas, au cacahuètes, curry de toutes les couleurs de l’arc-en-ciel, c’est la sauce qui donne bien souvent toute son âme au plat, si bien qu’on le nomme en fonction : scampi au curry vert, poulet sauce saté, bœuf au curry rouge …etc.
C’est d’ailleurs aussi la sauce qui me fait demander un second plat de riz, parce que ça le fait pas trop de finir sa marmite de curry à la cuiller à soupe (et puis bonjour les aphtes…).
C’est donc une constante : je sors chaque fois d’un resto asiatique en ayant trop mangé (oui, bon, aussi à cause des Kroepoek enfournés au début du repas). Pas dingue quand on essaye de garder la ligne, surtout que ces sauces sont aussi bien grasses.

Forte de ce constat (et oui… C ‘est du lourd chez Belle Ginette), j’ai donc réfléchi à une autre manière de satisfaire ma passion pour le curry rouge tout respectant un nombre raisonnable de calories. Pas beaucoup de calories + beaucoup de goût(s) -> fastoche, il me fallait une soupe.
Et je ne suis pas mécontente du résultat : une soupe de carotte au curry rouge.

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