Des pâtes orangées au fenouil et au saumon fumé

Un côté festif.

C’est le saumon fumé qui l’apporte. Le fenouil se charge du goût tandis que l’orange s’occupe de l’acidité. Et Belle Ginette amène le vin. Voici les ingrédients principaux pour faire d’un simple paquet de pâtes un repas festif et étonnant, aux saveurs nordiques et au budget modique.

Bon, je vous explique : l’autre jour, j’étais invitée par Barilla à une soirée consacrée aux pâtes – on s’en serait doutés- cuisinées pour un repas de fête. Même si pour moi, c’est toujours la fête quand je mange des pâtes, je dois bien avouer que j’ai appris pleins de choses que j’ignorais sur la cuisson de ces petites choses qui font partie intégrante de notre alimentation et pas uniquement lors des périodes de vaches maigres. J’ai également appris quelques recettes pour savourer les pâtes avec autre chose que de la sauce tomate ou du ketchup et notamment cette recette qui m’a tapé dans le coeur, avec du fenouil, de l’orange, du saumon fumé (et de l’huile d’olive et du beurre – 🙂 )

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Un risotto plein de fraîcheur

Antinomique.

A priori, risotto et fraîcheur ne sont pas deux mots qu’on mettrait dans une même recette. A priori. Parce qu’enfin, il fait chaud à Bruxelles. Mais tout de même, ce n’est pas une raison pour se nourrir uniquement de salades, fruit frais et autres glaces à l’eau. Moi, ça me fait toujours bien marrer ces articles de magasine qui vantent, dès le début de l’été, un régime à base de verdure et de graines. Je suis bien d’accord avec la nécessité de faire un peu attention avant de se glisser dans un bikini et que 26 degrés C°, un 18 juillet, ce n’est pas le contexte idéal pour un spageth’ carbonara. Cependant, les soirées sont plus longues qu’en hiver, les apéros s’éternisent et il faut bien tenir le coup sans rouler sous la table dès le 2e verre de rosé.

Pour ça il faut manger consistant. Sain, mais consistant quand même !

Et quoi de mieux que cette recette que je vous propose aujourd’hui, qui réunit quelques critères chers à mes yeux : simple, sain, économique, rapide et bon ! 

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Des pâtes écono-chic

En janvier c’est ceinture.

Au sens propre comme au figuré, on la resserre après un mois de ripailles gourmandes et financières. En ce qui me concerne , je pense que ce sera ceinture pendant encore quelques mois. Et quand on se serre la ceinture, on mange des pâtes. C’est économique les pâtes. Et comme un bon jeans, ça va avec tout. Mais ce n’est pas dans cet article que je prouverai aux sceptiques qu’on peut très bien faire attention à sa ligne tout en mangeant des pâtes presque quotidiennement. Car dans cette recette, il n’y a pas de légumes. Il y a un peu de gras, pas mal de sel et beaucoup, beaucoup de Miam !

C’est une recette un peu chic car son énoncé est sophistiqué : pâtes au jus de viande, emmental et feuilles de sauge. Bon, vous pouvez aussi dire des pâtes au fromage et à la sauge … Chacun fait ce qu’il veut hein mais il faut avouer que ça ronronne moins.

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Un risotto de saison

La semaine dernière le Beau Gino a organisé un dîner en dernière minute. En véritable homme de son temps, il m’a dit d’emblée : « Mais je cuisinerai moi-même ! Je ferai des pâtes au pesto« .

Des pâtes au pesto ?!? Et pourquoi pas une tartine au fromage tant qu’on y est ?

A 18h30, j’ai donc ouvert mes armoires à la recherche d’ingrédients pour faire quelque chose d’un peu plus folichon que des pâtes au pesto. Outre un bon stock de pâtes, j’ai toujours en réserve un paquet de riz rond dit Arborio pour fistouiller un risotto vite fait bien fait.

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