Un cake Douceur 

Sweet.

Il y a des must-have dans une cuisine. Dans la mienne, il y a toujours une bouteille de bulles dans le frigo, pour les bonnes nouvelles, de quoi faire un chili sin carne et aussi, tous les ingrédients de base pour faire un cake, en cas de gros coup de cafard ou de goûter imprévu. Ces ingrédients qui sont les mêmes pour réaliser des biscuits, ce sont les ultra basiques farine, œufs, beurre et sucre.

Ces derniers jours, j’ai eu heureusement plus de goûters imprévus que de coups de cafard mais il n’y en a pas eu un, de jour, sans que je ne ressente une grande envie de sucre, à cause ou grâce à l’allaitement maternel qui fait grandir la toute petite (et insatiable) Snottneuse. C’est dans ce contexte lactophile que j’ai remanié ma recette de cake, oui le bête cake nature, grand classique inratable des goûters pour y ajouter quelques ingrédients tout doux : de la poudre d’amandes, de la noix de coco et de la fleur d’orangerimg_3247

Bon je vous explique ?  Vite avant que la petite Snottneuse ne se reveille 

Pour un cake Douceur il vous faut :

– 250 gr de beurre

– 220 gr de farine de blé

– 200 gr de sucre (blanc ou roux)

– 4 œufs de taille moyenne

– 60 gr de poudre d’amande

– 60 gr de noix de coco moulue

– 4 cuillers à soupe d’eau de fleur d’oranger

– 1 pincee de sel

– 1 cuiller à soupe de bicarbonate de soude

– 2 cuillers à café de poudre à lever facultatif 

Pour le glacage 

– 1 blanc d’œuf

50 gr de beurre mou ou de cream cheese

– 250 gr de sucre glace

– 1 cuiller à soupe de jus d’orange

– 1 cuiller à soupe de poudre d’amande, de noix de coco et d’eau de fleur d’oranger


Et concrètement, comment ça se passe ?

1. Préchauffer le four à 180 degrés

2. Faire fondre le beurre à feu doux et laisser refroidir

3.  Séparer les blanc des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige bien ferme

4.  Mélanger les jaunes avec le sucre, le bicarbonate, la poudre à lever et la farine, avec un fouet électrique.

5.  Incorporer petit à petit le beurre fondu et refroidi au mélange

6. Ajouter le « goût » : poudre d’amande, noix de coco et fleur d’oranger.

7. Incorporer les blancs d’œufs à l’aide d’une cuiller en bois ou d’un fouet manuel.

8. Disposer dans un grand moule et enfourner pendant 45 minutes.

9.  Pour le glacage : mélanger tous les ingrédients a l’aide d’une cuiller en bois ou d’un fouet manuel dans l’ordre suivant : blanc d’œuf, sucre, jus, beurre puis les 3 ingrédients du goût.  Faire saisir 10 minutes au frigo avant d’étaler sur le cake.

A déguster avec un bon café ou une tisane au fenouil 😉

 

Une réflexion sur “Un cake Douceur 

  1. Miam miam! Le contenu de mon frigo est très semblable au tien… Il m’arrive de me faire un cake pour moi toute seule le vendredi à 22.00… Enfin, à l’époque où j’étais encore debout le vendredi à 22.00. 😉 Je vais tester ta recette!

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