Une salade de chicon

Croquant.

C’est comme ça que j’aime le chicon, un légume que j’ai longtemps snobé. Après presque 3 décennies de pouah, beurk et autres pincements de nez voire d’un farouche non merci chez les autres,  j’ai finalement décidé de lui laisser une chance. J’ai bien fait car un chicon cru dans un frigo, ça fait un repas vite préparé, plein de saveur et de croquant.

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De quoi il s’agit ?

 Plus simple que ça, c’est impossible.  Pour une délicieuse salade de chicon, il vous faut par personne :

La base :

– 1 chicon

– 2 grosses poignées de jeunes pousses ou idéalement de salade de blé

Les accessoires :

Chacun de ces ingrédients sont facultatifs. Leur présence dans votre assiette dépend de ce que vous trouverez dans vos placards :

– 1 demi-pomme

– 1 poignée de croutons

-1 cuiller à soupe de fruits secs (cerneaux de noix) ou de graines (courges, tournesols … etc.)

– 1 cuiller à soupe de raisins ou d’airelles sechées

La vinaigrette :

– 2 cuillers à café de mayo light

– 1 cuiller à café de  moutarde de dijon

– 1 cuiller à café d’huile d’olive ou de noix

– 1 cuiller à soupe de vinaigre d’alcool (oui, celui à 0,75 centimes la bouteille, le même que vous utilisez pour détartrer votre bouilloire ou votre pommeau de douche 🙂 )

– et en option : quelques gouttes de sauce soja et quelques gouttes de sirop d’érable.

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Et concrètement, comment ça se passe ?

1. Mélangez la vinaigrette

2. Coupez le chicon en deux puis en lamelles

3. Mélangez le chicon, les jeunes pousses et/ou la salade de blé avec la vinaigrette. Travaillez la salade

4. Ajoutez tous les autres ingrédients, selon votre goût ou ce qu’il vous reste dans vos placards.

Dégustez avec un morceau de pain et votre lunch est emballé !

Une salade garantie zero gargouillis

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