Un chili végétarien

14,76€

C’est le prix de ce plat gourmand, nourrissant et coloré qui peut rassasier 6 personnes. Parce qu’il ne faut pas nécessairement des produits coûteux pour des dîners savoureux. Et aussi parce qu’à la fin du mois, on compte un peu ses sous ou la profondeur de son déficit bancaire, c’est selon. Avec des aliments en boîte peu onéreux, quelques produits frais et des ingrédients de base, comme des épices ou de l’huile, on a de quoi faire en un tour de main un plat super facile à préparer, qui convient aux végétariens tout en retrouvant un petit goût de viande, grâce à une petite astuce dans la liste de courses.

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Pour une marmite de chili végétarien, il vous faut :

Pour le chili : 

– 2 boîtes de haricots rouges
– 1 boîte de maïs
– 2 berlingots de passata
– 10 carottes de taille moyenne
– 2 grosses patates douces
– 1 cube de bouillon de légumes
– 2 cuillers à café de purée d’ail facultatif
– 1 cuiller à moka de cannelle
– 1 cuiller à moka de pili-pili
– 1 cuiller à café de café soluble (ou 3 cuillers à soupe de café)
– 2 carrés de chocolat (20 gr en tout)
– 1 morceaux de sucre
– 1 filet d’huile d’olive

Pour la garniture :
– 1 bouquet de coriandre fraîche
– 2 citrons verts
– 1 pot de crème aigre
– 1 sachet de cheddar rapé
– du riz blanc (mais le chili, c’est aussi délicieux dans une crèpe de maïs, avec tous les ingrédients précités et des avocats, nature ou en guacamole)

Et concrètement, comment ça se passe ?

Plus simple que cela, on ne fait pas. C’est un one pot meal, ce qui signifie qu’il suffit de verser tous les ingrédients dans une casserole ou une marmite puis de laisser cuire à feu doux. Je le prépare toujours en deux cuissons, car le chili sin ou con carne, c’est comme la bolo, toujours meilleur quand c’est réchauffé. Je vous conseille donc de le préparer légèrement à l’avance et de le réchauffer avant de le servir 🙂

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1. Préparez vos aliments : rincez le maïs et les haricots, pelez puis émincez les carottes et les patates douces. Les carottes en petits morceaux. Les patates en plus gros morceaux

2. Disposez les dans une grande marmite ou équivalent avec un filet d’huile d’olive

3. Ajoutez en vrac : les 2 berlingots de passata, la purée d’ail, les épices, le cube de bouillon , le sucre, le chocolat et le café. C’est possible de tout cuire en une fois ou, si vous faites la recette pour la première fois, de garder 1/2 berlingot de passata, les épices, le café et le chocolat pour les rajouter après la 1re cuisson. Ca vous permettra de doser les saveurs à votre goût.

4. Couvrez et faites cuire le tout pendant plus ou moins 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

5. Après 45 minutes, coupez le feu et laissez tiédir.

6. Préparez le riz et la garniture, à disposer à table pour que chacun puisse se servir selon son goût ou ses convictions (pour les végétaliens) : dans la crème aigre, versez le jus d’un citron vert et mélangez, ça donnera un coup de peps au plat. Veillez aussi à ciseler la coriandre pour qu’elle ne surpasse pas le goût du chili.

Quand la table est mise, que vos hôtes sont arrivés, que l’apéro est bien entamé et que le riz est cuit, réchauffez le chili pendant 5 minutes à feux doux. C’est meilleur réchauffé mais ça se mange très chaud, pour que la crème aigre et le cheddar fondent dès qu’ils atterrissent au sommet de l’assiette.

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 Voici un plat qu’on trouve souvent à ma table et pas uniquement parce qu’il ne coûte pas cher. Car il est super simple à préparer et qu’on ne doit pas se farcir une pile de vaisselle à la fin du repas. Sans parler du fait qu’en voyant un peu large, on peut le conserver et le surgeler sans problème. Sans viande, on retrouve néanmoins ce petit goût agréable, grâce à l’association du chocolat, de la cannelle et du café. Ne faites pas cette tête … ce n’est pas mon idée mais celle de Jamie Oliver, qui est un mec qui sait ce qu’il fait en cuisine !

Ah oui et j’allais oublier : si on ne met pas la dose de riz et de cheddar, ça reste aussi un plat plutôt light car pauvre en matière grasse. Bref, il a tout pour me plaire et au vu de ce qu’il en reste lorsque j’en prépare, je ne suis pas la seule à le penser 🙂

7 réflexions sur “Un chili végétarien

    1. Oui ! ca l’est 🙂
      Avec du riz ou dans un wrap … rien que d’y repenser j’ai envie de le manger (même si on est lundi, qu’il est 11h06 et que je suis au bureau)

  1. 1000 mercis Belle Ginette pour cette recette délicieuse et originale! Mes invitées se sont régalées et moi aussi… mais je ne leur ai dit qu’après le repas qu’il y avait du chocolat dedans 😉

  2. Rolalala! Moi qui cherche à diminuer un max la viande et qui adore le Chili! Je suis concquise, si je trouve tous les ingrédients sans devoir prendre la voiture, c’est le menu de demain! 😍

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