Un coeur de coco

Mimi tout plein.

Pratique et rapide aussi. Ce n’est pas une recette mais une petite astuce que je vous livre ici. Un détail qui ajoute une touche visuelle et gustative à vos plats à base de curry. Une façon de conserver vos restes de lait de coco, au lieu de les laisser moisir au fond du frigo. Et une bonne raison pour mettre des petits coeurs dans vos assiettes ❤ A condition d’avoir des bacs à glaçons en forme de coeur.

Mais pas de panique si vous n’en avez pas … l’astuce fonctionne également avec des bacs à glaçons en forme carrée, en forme de poissons, de trèfles à quatre feuilles, de Darth Vador … que sais-je encore ?

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Et concrètement, de quoi il s’agit ?

Tout simplement : j’ai toujours dans mon surgel’ un petit stock de lait de coco surgelé et compartimenté dans des bacs à glaçons, afin de l’utiliser en portions individuelles, dans des plats de légumes ou des soupes à base de curry, comme mon curry paneang ou ma soupe de carottes au curry rouge. Ce procédé est utile pour:

– conserver mes restes de lait de coco plus longtemps, parce que je ne mange pas des curry tous les jours

– limiter cet ingrédient plutôt calorique, et l’ajouter par petites touches, lorsque je suis à la diète (eh oui, tout arrive)

– adoucir une sauce ou une soupe pour laquelle on y a pas été de main morte niveau piquant

– donner un côté gourmand et visuel à un plat à base de curry et de lait de coco, sans oublier la pluie de coriandre émincée … à la Jamie Oliver 

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 Afin d’éviter les cucuches et de mettre du lait de coco partout sur votre plan de travail, je vous conseille de soit remplir vos bacs à glaçons à l’aide d’une douille (vous savez, cet ustensile de pâtisserie) soit, comme moi, d’y aller franco puis d’aplatir et récupérer le surplus à l’aide d’une spatule. C’est la version culinaire de l’expression essuyer les plâtres 🙂

Voilà. C’est tout pour aujourd’hui.

Je vous souhaite du bon appétit et des coeurs pas que dans vos assiettes

3 réflexions sur “Un coeur de coco

  1. Quelle super chouette idée, cette petite astuce là !

    C’est le genre de petits détails qui fait la différence, et que j’aime beaucoup ! Et puis, lorsqu’il s’agit de mettre un petit peu d’amour ça et là, je suis toujours partante… 🙂

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