Une mousse chocolavande

Du chocolat. Et de la lavande.

D’habitude, quand je prépare cette mousse, je n’en divulgue les ingrédients qu’à la dernière minute, lorsque les plus frileux de mes convives sont déjà en train de lécher leur cuiller et de remuer leurs méninges afin de trouver ce fameux ingrédient mystère. Et si je les questionne, ce n’est pas l’inspiration qui fait défaut à leurs papilles : « Amandes, basilic, fraise, romarin, eau de rose, nesquick » – « non allez, dis-nous » pendant qu’un autre s’exclame : « J’ai trouvé, c’est du thé vert !  » 

Mais tous tombent des nues lorsque je leur annonce qu’ils viennent de déguster une mousse au chocolat et à la lavande. Je préfère le dire après, parce qu’il y a toujours des petites poules mouillées qui se laissent influencer par le nom du plat plutôt que par sa saveur (comme le Beau Gino par exemple 😉 et un bisou au passage) Et pourtant, cette recette n’est pas très élaborée. Elle est d’ailleurs tellement simple qu’elle se réalise en 5 étapes.

Pour réaliser 6 verrines de mousse chocolavande, il vous faut :

– 6 oeufs

– 100 gr de sucre (roux ou blanc)

– 2 petits suisses

– 2 plaquettes de chocolat au lait à la Lavande de la marque New Tree *IMG_1123

Et concrètement, comment ça se passe ?

1. Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat morcelé à feu doux en remuant à l’aide d’une cuiller en bois ou d’un fouet, afin d’éviter que le chocolat ne brûle. Attention, comme c’est un chocolat aromatisé, il risque de brûler plus vite. Lorsque le chocolat est totalement fondu, ajoutez le sucre puis les petits suisses. Remuez afin d’obtenir un mélange  homogène puis retirez du feu et réservez.IMG_1124

2. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs et battez ceux-ci en neige après y avoir ajouté une pincée de sel (astuce vue un jour dans Top Chef, mais je ne suis pas certaine que cela fasse une différence). Pour les jaunes : poubelle ou frigo, à vous de voir. J’avoue que c’est un peu du gaspillage mais ça allège considérablement la texture (et l’apport calorique) de la mousse.

3. Incorporez le chocolat aux blancs

4. Mélangez doucement à l’aide d’un fouet

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5. Remplissez les verrines et enfrigottez le tout pendant minimum 2 heures

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Et voilà le résultat :IMG_1131

C’est un dessert simple, facile, bon marché et léger mais néanmoins gourmand.

Précédé d’un pain de viande au pastis (et d’un apéro au rosé), c’est même le dessert parfait.

De quoi prendre de l’avance sur l’été 🙂

Bon appétit ❤

* Il s’agit des mesures pour 6 pots de yaourts – Si vous voulez des portions individuelles plus grandes, comptez les mêmes mesures pour 4 personnes ou pour 6 personnes : 9 oeufs, 130 gr de sucre, 3 petits suisses et 3 plaquettes de chocolat

5 réflexions sur “Une mousse chocolavande

  1. Miam, ça donne envie d’essayer ! Idée pour pas jeter les jaunes : faire des petits sablés en y rajoutant du beurre, de la farine et du sucre. Bizzzz

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