une soupe de courgettes et des croûtons parmesan/huile de truffe

C’est une recette express.
Ce sera donc un article … express.

J’ai passé une longue journée, à relooker un bureau, lire des documents, replonger dans des vieux manuels de droit commercial, dézinguer le carelage de ma cuisine avec une bombe de peinture, trouver le moyen de rattraper le coup (avec du dissolvant, véridique), puis donner au Petit Snottneus tout l’amour dont il a besoin avant de le mettre au lit. Loin de moi l’idée de me plaindre, c’était une chouette journée, mais à 21h, j’étais HS.
Dans la cuisine, les croûtes de la tartine du Petit Snottneus (qui n’a pas encore l’âge de manger ses croûtes) et dans le frigo, une vieille courgette raplapla. Pas envie de cuisiner mais pas envie non plus de me contenter d’un bol de céréales.

Que faire ? Une soupe aux courgettes
Comment ? Avec un babycook ou une simple casserole et un mixeur

Concrètement, comment ça se passe ?

1. La soupe

– Après avoir rincé la courgette, coupez-là en petits dés puis versez-le soit dans le babycook (avec de l’eau au niveau 3) ou dans une petite casserole avec 300ml d’eau et 1/3 de cube de bouillon de poule
– Branchez le babycook/ laissez la casserole sur feux doux pendant 25 minutes
– Une fois la cuisson du babycook terminée, mettez les courgettes avec l’eau de cuisson, ajoutez 1/3 de cube de bouillon de poule, 3 cuillers à soupe de lait, sel & poivre puis mixez
– Après les 25 minutes de cuisson à la casserole, ajoutez 3 cuillers à soupe de lait, sel & poivre puis passez le tout au mixeur.

Voilà, vous avez une soupe de courgettes. Plutôt basique. Alors on va se rattraper sur les croûtons.

2. Les croûtons au parmesan et huile de truffe

– Dans une poêle bien chaude, faites revenir deux cuillers à café de beurre
– Ajoutez les croûtes de pain coupées en petits morceaux
– Saupoudrez d’une cuiller à soupe de parmesan rapé
– Faites brunir à feu moyen et au dernier moment, ajoutez une cuiller à café d’huile de truffe.

Et voilààààà !

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Parcontre, si vous aimez les croûtons bien croustillants jusqu’à la fin de votre soupe, ne les versez pas en un coup dans votre bol, sinon ils deviennent tout raplapla. Bon appétit et bon plateau téloche 😉

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