Une soupe à l’orientale

La soupe aux carottes, c’est ma base, ma soupe number one, celle que je ne rate jamais (sauf si j’oublie mes rondelles sur le feu). C’est facile à faire, ça ne demande pas beaucoup d’ingrédients (qui ne pourrissent pas vite), ça ne perd pas sa saveur après un passage au congelo et surtout, surtout … La soupe aux carottes est customisable de mille et une manières. Un coup d’épices par-ci, une cuillerée de fromage par là, les possibilités sont multiples.

Alors pour commencer la série des soupes aux carottes, voici une petite recette qui sent bon le soleil, le sud, la chaleur, qui réchauffe le corps et l’esprit (mais qui laisse vos fesses tranquilles).
La soupe de carottes à l’orientale, c’est parfait comme entrée avant une tajine ou un couscous, dans un menu tour du monde ou tout simplement, avec un peu de pain et du humus.

Pour 5 personnes :

Dans une casserole :
– cassez en morceaux les carottes non pelées (environ 1kg)
– ajouter env. 1 litre d’eau et 1 cube de bouillon de poule (ou de légumes)
– Recouvrir et faire cuire à feu moyen jusqu’à pouvoir couper les carottes facilement avec une fourchette : environ 40 min.

Dans un bon mixeur :
– Déverser les carottes cuites et leur bouillon
et ajouter :
– 1 goutte de purée d’ail
– 2 cuiller à café d’huile d’olive
– 1 -petite- cuiller à café de cumin en poudre
– 1 -petite- cuiller à café de cannelle
– quelques gouttes de tabasco (idéalement, 1 petite cuiller d’harissa)
– sel/poivre
– 2 cuiller à café de miel

Mixer jusqu’à obtenir une soupe veloutée.
Se converse 2 jours au frigo et 1 mois au surgélateur

Bon appétit et Yalla 😉

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